Lễ hội bia tháng mười Oktoberfest hàng năm diễn ra tại Đức luôn thu hút hàng triệu lượt khách tham gia. Du lịch Đức vào mùa lễ hội này, du khách sẽ có cơ hội tham dự vào những màn diễu hành sôi động, không khí lễ hội tưng bừng và đặc biệt là thưởng thức bia cùng những món ăn ngon tuyệt vời của nước Đức.
Oktoberfest hay lễ hội tháng Mười là lễ hội được tổ chức thường niên tại thành phố Munich, Bavaria, Đức.
Tuy là lễ hội tháng mười nhưng nó lại thường diễn ra vào tháng chín. Tại lễ hội này, các hãng bia còn sản xuất một loại bia đặc biệt với lượng mạch nha và hoa bia nhiều hơn bình thường để phục vụ du khách nên nó thu hút rất đông những “tín đồ bia”.
Nhắc đến lễ hội Oktoberfest người ta nghĩ ngay đến bia tuy nhiên lễ hội này cũng phục vụ những món ăn hết sức hấp dẫn. Dường như tất cả những nét đặc trưng nhất của ẩm thực Đức, người ta đều mang vào lễ hội này. Với hàng loạt các món ăn như giò heo, xúc xích, đến bánh mì, các loại bia… đều khiến du khách tham gia tour Đức đến thưởng thức đều mê mẩn trong cảm giác no nê và vui vẻ.
Xúc xích
Xúc xích trắng Weisswurst
Quê hương của xúc xích chính là Đức, vì vậy, không thể thiếu xúc xích trong lễ hội lớn nhất của nước Đức. Và cũng không thể bỏ qua xúc xích bởi đây chính là đồ ăn kèm rất ngon khi uống bia. Tại Đức có hơn 200 loại xúc xích khác nhau được làm từ nhiều loại thịt động vật và gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị từng vùng. Ở Đức, người ta thường dùng kèm xúc xích với bánh mì tròn, khoai tây chiên, cải bắp ngâm chua.
Trong lễ hội bia Oktoberfest ở Đức, người ta phục vụ rất nhiều loại xúc xích với nhiều cách chế biến đa dạng khác nhau như xúc xích heo nướng đậm đà gia vị và thảo mộc, xúc xích phô mai hay xúc xích cà ri cay nồng. Chúng thường được dùng kèm với dưa cải bắp muối kiểu Đức và khoai chiên, hoặc khoai tây nghiền.
Đặc biệt không thể không kể đến loại xúc xích trắng nổi tiếng Weisswurst – món ăn thường được du khách ưa chuộng trong các tour du lịch Đức. Đây là món ăn đặc trưng của vùng Bavaria. Loại xúc xích này thường được làm chủ yếu từ thịt bê xay và thịt lợn muối, trộn thêm nhiều gia vị. Xúc xích trắng không để lâu ở ngoài quá một buổi vì nó sẽ mất đi hương vị. Khi ăn người ta sẽ hâm nóng hoặc hấp xúc xích trắng bằng nước hoặc rượu trắng trong khoảng mười phút cho đến khi xúc xích ngả sang màu xám trắng. Xúc xích này thường ăn với một thứ mù tạt ngọt đặc biệt của vùng Bavaria và bánh xoắn mì Pretzel.
Bánh mì
Bánh mì Brezel
Bánh mì là món ăn tiêu biểu và đặc trưng cho văn hóa người Đức với hơn 600 kiểu dáng khác nhau. Trong các lễ hội lớn nhỏ khắp nước Đức, người ta đều sử dụng món bánh mì. Có 2 loại bánh mì thường xuất hiện trong khắp các lễ hội và đặc trưng nhất nước Đức là bánh mì Brezel và bánh mì tròn Brötchen.
Brezel là kiểu bánh mì vòng xoắn của nước Đức với hình ảnh như một người chắp hai tay trước ngực để cầu nguyện. Bánh phải là loại bánh có lớp vỏ màu nâu, dai, bên trên có rắc những hạt vừng mềm, thơm. Bánh mỳ brezel không được khô, đoạn bánh cuộn thừng phải giòn, đó mới là bánh chất lượng. Đặc biệt cho đến ngày nay, bánh mì Brezel hoàn toàn được làm bằng tay. Còn bánh mì tròn Brötchen lại có hình dạng nhỏ cỡ vừa lòng bàn tay, đủ một người ăn và có nhiều tên gọi khác nhau tùy từng vùng như Rundstück, Semmel, Schrippe, Weck… Trong lễ hội bia, người ta ăn bánh mì với xúc xích, thịt gà nướng hay dăm bông xông khói…
Các món thịt nướng
Đùi heo nướng giòn
Một trong những món ăn thu hút nhiều thực khách trong lễ hội đó là các món thịt nướng. Tiêu biểu nhất là món gà nướng và đùi heo nướng giòn. Gà nướng – Brathend’l là món ăn đặc trưng của người Đức, họ thường dùng món này vào các ngày lễ hay các dịp lễ hội. khi tham gia lễ hội bia bạn có thể gọi nguyên con hay nửa con gà nướng ăn kèm bánh mì và dưa cải muối. Tại lễ hội bia Oktoberfest, bạn có thể nhận được phiếu giảm giá cho một phần Halbes Hend’l, có nghĩa là nửa con gà. Dăm bông thịt heo cũng là một món ăn được sử dụng rất nhiều trong lễ hội, dùng kèm bánh mì và rau củ.
Đùi heo nướng giòn – Schweinshaxe là một món ăn nổi tiếng của vùng tây nam nước Đức, bang Bayern. Đùi heo nướng giòn thường được ăn kèm với bắp cải trắng hoặc tím muối chua. Da heo giòn, thịt mềm ẩm, không quá nhiều dầu mỡ, dùng kèm nước sốt thịt và bắp cải chua, salad khoai tây của Đức mang lại những hương vị rất tuyệt vời.
Nếu bạn có dịp ghé thăm lễ hội bia Oktoberfest ở Munich, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn này.
Nhiều nhà hàng trên nước Đức cũng phục vụ món này với giá cả dao động từ 10 đến 15 Euro cho một suất ăn.
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC