Từ ngày 1/7, một tiệm bánh thuộc chuỗi Steinecke tại Leipzig, Đức, đã gây xôn xao khi chính thức ngừng nhận tiền mặt, chỉ chấp nhận thanh toán qua thẻ hoặc điện thoại. Đây là một bước đi đầy táo bạo trong ngành bánh vốn từ lâu đã coi tiền mặt là hình thức thanh toán chủ yếu. Quyết định này đặt ra câu hỏi về sự tiện lợi và tương lai của giao dịch không tiền mặt trong cuộc sống hàng ngày.
Trong một động thái được coi là đầy thách thức đối với truyền thống giao dịch hàng ngày, một cửa hàng thuộc chuỗi bánh Steinecke danh tiếng tại thành phố Leipzig, Đức, đã chính thức áp dụng chính sách không nhận tiền mặt kể từ ngày 1 tháng 7 vừa qua. Kể từ thời điểm này, khách hàng chỉ có thể thanh toán cho các món đồ tại tiệm bánh bằng thẻ tín dụng, thẻ ghi nợ hoặc các ứng dụng thanh toán trên điện thoại thông minh. Quyết định này đã gây ra nhiều cuộc tranh luận, làm dấy lên câu hỏi về sự phù hợp của một doanh nghiệp truyền thống như tiệm bánh với xu hướng số hóa đang diễn ra.
Ngành bánh, đặc biệt ở Đức, từ lâu đã gắn liền với hình thức thanh toán bằng tiền mặt, nơi khách hàng thường nhanh chóng mua một ổ bánh mì hay chiếc bánh ngọt và thanh toán bằng những đồng xu hoặc tờ tiền giấy. Việc Steinecke đột ngột thay đổi thói quen này không chỉ là một thử nghiệm kinh doanh mà còn là một phép thử về mức độ sẵn sàng của người tiêu dùng đối với một xã hội ít tiền mặt hơn.
Lý do đằng sau quyết định táo bạo
Đại diện của chuỗi Steinecke đã đưa ra nhiều lý do cho sự chuyển đổi này, tất cả đều hướng tới mục tiêu nâng cao hiệu quả và sự an toàn trong vận hành:
- Tốc độ giao dịch nhanh hơn: Thanh toán điện tử giúp giảm đáng kể thời gian chờ đợi tại quầy. Không còn cảnh khách hàng loay hoay tìm tiền lẻ hay nhân viên phải đếm tiền thối lại, giúp quy trình mua bán diễn ra trôi chảy hơn, đặc biệt vào các giờ cao điểm.
- Quản lý tài chính dễ dàng hơn: Việc thanh toán hoàn toàn bằng kỹ thuật số giúp việc tổng kết doanh thu cuối ngày trở nên đơn giản và chính xác hơn rất nhiều. Các giao dịch được ghi nhận tự động, giảm thiểu sai sót do con người và rút ngắn thời gian chuẩn bị báo cáo tài chính.
- Giảm thiểu rủi ro: Tiệm bánh sẽ không còn phải lo lắng về nguy cơ nhận phải tiền giả, một vấn đề vẫn tồn tại trong giao dịch tiền mặt. Hơn nữa, việc không lưu trữ tiền mặt tại cửa hàng cũng giúp giảm thiểu rủi ro trộm cắp, đảm bảo an toàn hơn cho cả nhân viên và tài sản.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Dù không phải là lý do chính được công bố, việc giảm tiếp xúc với tiền mặt, vốn là vật trung gian truyền nhiều vi khuẩn, cũng có thể được xem là một lợi ích bổ sung cho các cửa hàng kinh doanh thực phẩm.
- Thử nghiệm phản ứng khách hàng: Một lý do thú vị khác được đưa ra là mong muốn “thử xem khách nghĩ sao”. Điều này cho thấy chuỗi bánh muốn thăm dò thị trường và đánh giá mức độ chấp nhận của khách hàng đối với một tương lai không tiền mặt.
Phản ứng của khách hàng và những thách thức
Mặc dù hơn 60% khách hàng của Steinecke đã quen với việc thanh toán bằng thẻ hoặc điện thoại, vẫn còn một bộ phận đáng kể tỏ ra băn khoăn về quyết định này. Nhiều người đặt câu hỏi: “Chỉ mua ổ bánh mì, cũng phải dùng thẻ à?” Điều này phản ánh một thực tế rằng đối với những giao dịch nhỏ lẻ, giá trị thấp và diễn ra thường xuyên, tiền mặt vẫn được coi là lựa chọn tiện lợi và nhanh chóng nhất trong tâm trí nhiều người tiêu dùng.
Đây cũng không phải là lần đầu tiên một chuỗi bánh ở Đức thử nghiệm mô hình không tiền mặt. Năm ngoái, một chuỗi bánh khác ở Hannover cũng đã cố gắng áp dụng chính sách tương tự nhưng cuối cùng phải quay lại nhận tiền mặt do vấp phải sự phản đối quá lớn từ khách hàng. Bài học từ Hannover cho thấy thói quen và sự thoải mái của người tiêu dùng có thể là rào cản lớn nhất đối với quá trình chuyển đổi số hóa trong ngành bán lẻ truyền thống.
Xu hướng không tiền mặt toàn cầu và tương lai của tiệm bánh
Trong bối cảnh nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là ở Bắc Âu và Châu Á, đang dịch chuyển mạnh mẽ sang xã hội không tiền mặt, Đức vẫn là một trong những quốc gia châu Âu có tỷ lệ sử dụng tiền mặt cao. Việc một tiệm bánh truyền thống như Steinecke dũng cảm đi ngược lại dòng chảy này ở một thị trường còn nhiều e ngại cho thấy sự quyết tâm trong việc định hình lại trải nghiệm mua sắm.
Tuy nhiên, sự thành công của thử nghiệm này sẽ phụ thuộc vào khả năng thích nghi của khách hàng và liệu các lợi ích về hiệu quả và an toàn có đủ lớn để bù đắp cho những bất tiện ban đầu hay không. Liệu khách hàng có sẵn sàng thay đổi thói quen chỉ để mua một ổ bánh mì? Câu hỏi này không chỉ quan trọng đối với Steinecke mà còn đối với toàn bộ ngành bán lẻ khi đứng trước ngưỡng cửa của kỷ nguyên số hóa.
Thử nghiệm của Steinecke ở Leipzig là một ví dụ điển hình cho cuộc giằng co giữa truyền thống và đổi mới, giữa sự tiện lợi quen thuộc của tiền mặt và những lợi ích tiềm năng của công nghệ số. Thời gian sẽ trả lời liệu đây sẽ là một bước đi liều lĩnh hay một sự khởi đầu cho tương lai của ngành bánh ở Đức.
© 2025 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC