Nguyên liệu chuẩn bị:
400gr thịt ba chỉ.
1 đĩa dưa muối chua.
Vài nhánh tỏi.
2 nhánh hành lá.
2 thìa nước tương.
1 thìa đường.
Vài lát gừng.
1 chút muối, tiêu, bột nêm, ớt.
Các bước làm cụ thể:
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Sau đó bạn ướp thịt vừa thái xong với tiêu, nước màu dừa, đường, hành khô băm nhỏ và 2 thìa canh nước muối dưa trong 15 phút.
Dưa cải chua rửa sạch, vắt nhẹ cho ra bớt nước để khi kho dưa sẽ giòn hơn.
Cho thịt vào nồi để kho, đảo cho thịt săn lại. Đổ nửa chén nước sôi để kho trên lửa nhỏ 15 phút.
Tiếp đến đổ dưa vào và đảo đều, kho thêm 15 phút nữa. Nêm 1 thìa nước mắm, đảo đều cho nguyên liệu vừa miệng là được.
Cuối cùng tắt bếp, múc dưa kho thịt ra đĩa và ăn với cơm trắng.
Tùy theo sở thích để căn thời gian kho dưa, nếu như muốn thịt mềm hơn thì kho thêm thời gian, tuy nhiên tránh kho quá lâu sẽ dẫn tới dưa cải không giữ được độ giòn.
Nhật An (T/h)
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC
