Bước 1: Khi mua bưởi, bạn hãy chọn mua loại bưởi ngon, sau đó gọt hết phần vỏ xanh này để chè không bị đắng. Một lưu ý là bạn cũng không nên lấy sát phần vỏ phía ngoài, dễ bị xơ.
Thái nhỏ, cho ngâm muối trong ít nhất 2 tiếng, để qua đêm thì càng tốt. Khi ngâm, bạn bóp khoảng 10 lần cho cùi bưởi thấm rồi xả sạch với nước sạch.
Sau 2-3 lần như vậy, mỗi lần sau chỉ cần từ 30-40 phút, lặp lại việc bóp xả nước đến khi nào cắn thử thấy không còn he và đắng là đạt yêu cầu. Để cùi bưởi không bị khô, lần xả nước cuối cùng bạn đừng nên bóp quá kiệt nước.
Bước 2: Cho ít đường vào bóp đều, để đường thấm trong vòng 1 tiếng.
Bước 3: Cho cùi bưởi lên bếp đảo. Khi đảo, bạn thỉnh thoảng cho vào ít nước để cùi luôn mọng, khi thấy cùi bưởi trong là đạt yêu cầu.
Bước 4: Cùi bưởi vừa đảo xong, bạn đổ ngay bột năng vào xóc đều (lưu ý phải đổ bột lúc cùi bưởi còn nóng để tạo độ giòn) rồi cho cùi bưởi vào luộc khi nước sôi. Khi cùi bưởi nổi lên trên thì vớt ra bỏ vào nước lạnh xả rồi vớt lên rổ cho ráo nước.
Bước 5: Đậu xanh ngâm trong 2 giờ cho đậu nở, nên ngâm cùng một chút muối cho đậm đà.
Đem đậu xanh hấp chín, hoặc dùng lò vi sóng khoảng 10 phút (các bạn nhớ đổ ít nước lên đậu).
Khi đậu xanh chín mềm, cho đậu vào nồi nước luộc cùi bưởi, nêm đường theo khẩu vị. Hoà tan bột năng vào chén nước nhỏ, đổ vào trong nồi, khuấy đều đến khi sánh vừa ý. Đậu xanh nguội thì trộn cùi bưởi vào.
Bước 6: Đun sôi nước cốt dừa để dùng chung với chè bưởi. Chè có thể thêm chút tinh dầu bưởi hoặc dầu chuối. Món chè cần đặc sánh, thơm dịu mùi bưởi, cùi bưởi giòn ngọt, nước dừa sánh béo.
Nấu chè bưởi nhìn vậy thôi nhưng cũng đơn giản đúng không? Hãy trổ tài với gia đình món chè bưởi này bạn nhé, chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen đấy!
Mời bạn xem video:
Nguồn: Dkn.tv
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC
