Mỗi năm, hàng trăm người phải nhập viện vì ăn nhầm nấm độc khi mùa nấm đến. Nấm tán trắng xanh, trông giống nấm mỡ, là thủ phạm nguy hiểm nhất có thể gây tử vong chỉ sau vài ngày.
Mùa thu là thời điểm lý tưởng để tìm kiếm nấm trong rừng, nhưng niềm vui này cũng đi kèm với rủi ro đáng kể. Ngộ độc nấm là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, ảnh hưởng đến hàng trăm người mỗi năm. Điều đáng lo ngại là một số loại nấm độc lại có vẻ ngoài rất giống với nấm ăn được.
Nấm tán trắng xanh: Sát thủ thầm lặng
Trong số các loại nấm độc, nấm tán trắng xanh (Knollenblätterpilz) được coi là thủ phạm số một gây ra các ca ngộ độc nghiêm trọng. Loại nấm này có hình dáng tương tự nấm mỡ thông thường, khiến nhiều người dễ dàng nhầm lẫn. Tuy nhiên, chỉ một lượng nhỏ nấm tán trắng xanh cũng có thể gây tử vong trong vài ngày nếu không được điều trị kịp thời.
Những sai lầm thường gặp khi hái nấm
- Đừng tin tưởng hoàn toàn vào các ứng dụng nhận diện nấm trên điện thoại. Công nghệ vẫn có thể mắc lỗi, đặc biệt trong môi trường tự nhiên phức tạp.
- Đừng dựa vào kinh nghiệm cũ kiểu “hồi nhỏ ông bà vẫn ăn thế này”. Kiến thức về nấm có thể thay đổi và việc nhầm lẫn một loại nấm quen thuộc với một loại độc hại là rất nguy hiểm.
- Đừng nhầm lẫn giữa nấm ăn được và nấm độc. Sự khác biệt đôi khi rất tinh tế và yêu cầu kiến thức chuyên sâu.
Lời khuyên từ chuyên gia để hái nấm an toàn
Để đảm bảo an toàn khi hái nấm, hãy tuân thủ những nguyên tắc sau:
- Hãy học hỏi kiến thức từ các chuyên gia về nấm. Tham gia các khóa học hoặc đi cùng người có kinh nghiệm để nhận diện đúng loại nấm.
- Sử dụng dao để cắt nấm thay vì nhổ tận gốc. Điều này giúp bảo vệ hệ sinh thái nấm và dễ dàng hơn trong việc nhận diện.
- Chỉ hái đủ lượng nấm cần thiết để ăn. Đừng quá tham lam mà thu hoạch quá nhiều, vì điều này có thể dẫn đến việc kiểm tra không kỹ lưỡng và rủi ro cao hơn.
Khi có dấu hiệu ngộ độc nấm
Nếu chẳng may xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như nôn ói, tiêu chảy, hoặc đau bụng sau khi ăn nấm, bạn cần hành động ngay lập tức. Đừng cố gắng tự chữa trị tại nhà bằng các phương pháp dân gian hoặc thuốc không rõ nguồn gốc. Hãy gọi ngay cấp cứu hoặc Giftnotruf (đường dây nóng về ngộ độc) để được hỗ trợ y tế kịp thời. Sự can thiệp sớm là yếu tố quyết định để cứu sống người bệnh.
© 2025 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC