Mùa lễ hội tại Đức không thể trọn vẹn nếu thiếu những chiếc bánh Giáng sinh truyền thống. Từ bánh Stollen trứ danh đến Lebkuchen thơm nồng, mỗi loại bánh đều mang một câu chuyện văn hóa đặc sắc.
Bánh Stollen: biểu tượng của thành phố Dresden
Nhắc đến Giáng sinh ở Đức, không thể không kể đến Christstollen, hay thường gọi là Stollen. Đây là một loại bánh mì hoa quả, có nguồn gốc từ thế kỷ 15 tại thành phố Dresden. Bánh có hình dáng thuôn dài, được cho là tượng trưng cho Chúa Jesus hài đồng quấn trong tã lót.
Thành phần chính của Stollen bao gồm bột mì, men, nước, các loại hoa quả khô như nho, vỏ cam chanh, các loại hạt và gia vị như quế, bạch đậu khấu. Sau khi nướng, bánh được phết một lớp bơ chảy và phủ đầy đường bột, tạo nên một hương vị ngọt ngào và đậm đà khó quên.
Lebkuchen: chiếc bánh gừng ngọt ngào
Lebkuchen là một loại bánh quy gừng truyền thống của Đức, đặc biệt nổi tiếng ở thành phố Nürnberg. Loại bánh này có lịch sử lâu đời, gắn liền với các tu viện thời Trung cổ, nơi các tu sĩ đã sáng tạo ra công thức sử dụng các loại gia vị quý hiếm.
Lebkuchen thường có vị ngọt của mật ong, kết hợp với hương thơm nồng của gừng, quế, đinh hương và hồi. Bánh có thể được phủ sô cô la, các loại hạt hoặc một lớp đường mỏng, và thường được tạo hình trái tim, ngôi sao hoặc các hình thù ngộ nghĩnh khác.
Plätzchen: niềm vui sum vầy của gia đình
Bên cạnh những loại bánh lớn, các gia đình Đức còn có truyền thống cùng nhau làm 'Plätzchen'. Đây là tên gọi chung cho các loại bánh quy Giáng sinh nhỏ với đủ hình dạng và hương vị khác nhau. Hoạt động này thường diễn ra vào các cuối tuần của Mùa Vọng (Advent).
Một số loại Plätzchen phổ biến bao gồm Vanillekipferl (bánh quy vani hình lưỡi liềm), Zimtsterne (bánh quy quế hình ngôi sao) và Butterplätzchen (bánh quy bơ). Việc cùng nhau nướng và trang trí bánh là một phần không thể thiếu để tạo nên không khí ấm cúng cho mùa lễ hội.
© 2025 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC