Bạn muốn thưởng thức món quẩy vàng ươm, giòn rụm như ngoài tiệm mà không tốn công nhào bột? Bí quyết nằm ở việc sử dụng Buttermilch và một vài mẹo nhỏ.
Công Thức Đơn Giản
Công thức làm quẩy giòn rụm thực ra rất đơn giản, điều quan trọng nhất là tỷ lệ giữa bột, Buttermilch và bơ, cùng với thời gian nghỉ bột hợp lý. Việc sử dụng Buttermilch giúp tạo độ nở và giòn đặc trưng cho quẩy.
Nguyên Liệu và Tỷ Lệ
Để có mẻ quẩy thành công, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu với tỷ lệ chính xác. Tỷ lệ này sẽ quyết định độ phồng và độ giòn của quẩy sau khi chiên.
Thời Gian Nghỉ Bột
Thời gian nghỉ bột cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm quẩy. Việc nghỉ bột đủ lâu giúp bột nở đều và tạo độ dai cho quẩy.
Mẹo Nhỏ
Một vài mẹo nhỏ như sử dụng bơ lạnh, không trộn bột quá kỹ, và chiên ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp bạn có món quẩy hoàn hảo.
© 2025 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC