Để làm cho món thịt quay truyền thống Việt Nam, bạn cần mua phần thịt ba chỉ ở bụng của lợn.
Bước tiếp theo bạn dùng xiên sắt để chọc lên phần da một lớp lỗ dày, việc làm này giúp món thịt ngon hơn.
Sau đó rửa lại miếng thịt bằng nước sạch rồi sát chút muối lên da và bỏ vào nồi đun sôi.
Tảng thịt vừa chín tới thì vớt ra rổ.
Tiếp đến sát muối lên da một lần nữa. Sau rồi chia tảng thịt thành nhiều phần nhưng không cắt đứt hoàn toàn.
Bước tiếp theo là quệt nước sốt đều lên bề mặt da,
Và bỏ vào chảo dầu sôi già để quay. Khi tảng thịt quay vàng đều, món thịt quay ba chỉ đã hoàn thành.
Đây là khối thịt ba chỉ đã được quay xong.
Miếng thịt sau khi cắt thành từng phần, bên ngoài vàng đều, bên trong mềm ngọt đậm đà.
Với cách chế biến này, ăn cả tảng thịt bạn cũng không sợ ngấy. Bởi vì món thịt quay còn ăn kèm với bát nước chấm đặc biệt và bát dưa chua.
Để làm món dưa góp ngon ăn kèm thịt cho không có vị ngấy cần các nguyên liệu như đu đủ, dưa chuột và cà rốt, thêm hành tây, tỏi băm nhỏ, muối, đường, bột ngọt, giấm trắng. Các nguyên liệu được sơ chế, cắt thành miếng và trộn lẫn với nhau.
Mời bạn xem video:
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC
