Du khách thích những tour du lịch Đức vì sự lộng lẫy và cổ kính của đất nước này. Du khách mê mẩn nước Đức bởi đội bóng tinh thần thép, những thương hiệu xe hơi nổi tiếng, những tòa nhà chọc trời, trù phú.
Và du khách không thể quên được nước Đức bởi men nồng đậm của rượu vang và bia của đất nước này.
Rượu vang
Nước Đức có lượng rượu vang sản xuất hàng năm đứng thứ 9 trên thế giới. Rượu vang đối với người Đức cũng giống như bia, không chỉ là thứ nước giải khát mà còn là truyền thống và tinh hoa ẩm thực. Bên cạnh Pháp, Ý, Đức là một trong những nước có truyền thống trồng nho và làm rượu vang từ lâu đời. Đây cũng được xem là quê hương của loại rượu vang nổi tiếng vang – nho Riesling.
Đây là loại rượu vang nổi tiếng trên toàn thế giới và rất được ưa thích bởi nữ hoàng Victoria lúc sinh thời. Rượu vang nho Riesling cũng có nhiều loại với khẩu vị khác nhau, cũng như các chuẩn khác nhau từ mức thông thường cho đến loại rượu cao cấp. Du khách du lịch Đức thường tìm để được thưởng thức loại rượu hảo hạng này.
Vang nho Riesling – loại vang đỉnh cao
Vang băng cũng là một loại rượu khá đặc biệt của Đức. Tại đây, người ta để dành lại những thửa nho ngon, chín muộn. Những thửa nho này khi thời tiết rất lạnh xuống nhiều độ dưới không, nước trong quả nho đóng băng, khi đó người ta sẽ thu hoạch và đưa vào chế biến, ủ lên men. Loại rượu vang băng này cho sản lượng rượu thấp nhưng chất lượng rất ngon và thơm, do đó, nó trở thành một thức uống đặc sản.
Để có những loại rượu vang ngon thượng hạng, người Đức hiện nay đang hướng đến trồng nho sinh thái. Những quả nho được thu hoạch hoàn toàn tự nhiên. Quá trình trồng nho không hề sử dụng bất kỳ loại phân hóa học nào.
Nho chỉ được bón phân hữu cơ, sử dụng các loài côn trùng thiên địch để tiêu diệt côn trùng phá hoại mùa màng, bên cạnh đó họ cũng sử dụng mùi hương gây nhầm lẫn để côn trùng không thể sinh sản.
Vang Đức được ưa chuộng bởi hương vị tinh khiết
Khâu ủ rượu cũng được làm hoàn toàn tự nhiên và tỉ mỉ. Thùng ủ rượu được làm từ gỗ sồi rất lớn, có sức chứa từ 3.500 tới 4.000 lít. Chúng được đặt dưới hầm ủ rượu có khí hậu mát lạnh. Rượu nho tại đây sẽ được lên men dần dần cho tới khi ngấu, bộc lộ hết hương vị đặc trưng của từng giống nho. Điều đặc biệt, rượu vang nho tốt cho sức khỏe bởi nho tác động cho tim mạch điều hòa tốt hơn, trí tuệ hơn và giúp con người có tuổi thọ cao hơn.
Nước Đức hiện có 13 vùng trồng nho với những loại nho nổi tiếng trên thế giới như Rheinhessen, Nahe, Baden, Mosel-Saar-Ruwer, Württemberg, Molse, Ahr… Trong hành trình tour Đức của mình, du khách sẽ có dịp thấy và tham quan những khu vườn nho tuyệt đẹp của đất nước này. Theo nghiên cứu, cây nho đã có mặt tại nước Đức từ thời kỳ trước cả người thượng cổ, vốn là một loại cây hoang trên những triền đồi khoảng trên 6000 năm.
Cây nho đã được vùng Rheinhessen canh tác để làm rượu vang thời La Mã khoảng thế kỷ thứ 800.
Bia
Ở Đức, bia là một biểu tượng, một nét văn hóa đặc thù và là đặc trưng cho con người nước Đức. Từ thế kỷ 12, nước Đức đã bắt đầu sản xuất bia. Việc phát hiện ra cây hoa bia để chưng cất ra loại đồ uống có vị mát, hơi đắng và có hương thơm chính là bước ngoặt lịch sử của bia.
Cây hoa bia còn gọi là cây hublông, là nguyên liệu chủ yếu để chưng cất bia. Nó gồm hai loại hương vị là loại vị thơm và loại vị đắng. Năm 1516, bang Bayern – nơi sản xuất chính, ban hành quyết định, bia chỉ được phép dùng hạt cây hoa bia, mầm đại mạch, bột lên men để sản xuất.
Từ đó về sau hình thành hương vị độc đáo, tinh khiết và hảo hạng của bia Đức.
Bia – đồ uống đặc trưng quốc tế của Đức
Tại Đức hiện có hơn 5.000 nhãn hiệu và 1.300 nhà máy sản xuất bia lớn nhỏ phục vụ nhu cầu người dân trong nước và xuất khẩu trên toàn thế giới. Ở Đức, hầu như mỗi vùng đều có những nhà máy sản xuất bia.
Mỗi vùng miền đều có loại bia riêng, khi bạn uống bia ở nơi đâu bạn cũng sẽ được nghe, được nhìn thấy hoặc được kể lại lịch sử và dấu ấn của nó. Những loại bia này luôn có chất lượng rất cao, hương vị hoàn toàn tự nhiên, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Một số nhãn hiệu bia Đức nổi tiếng đó là Pils, Pilsener, Kölsch, Weizen, Lagerbierr, Export, Bockbier, Alt, Weißbier, Helles và Oktoberfestbier và không thể không nhắc đến Spaten – loại bia nổi tiếng của vùng Bavaria đặc biệt có giá trị về chất lượng và độ ngon với câu nói “Uống bia Spaten, bạn sẽ quên mọi loại bia trên đời”.
Nếu từ xưa bia là thức uống chỉ dành riêng cho vua chúa thì người Đức qua một thời gian thăng trầm đã sản xuất bia cho tất cả mọi người. Các lều bia, quán bia ở Đức trở nên rất phổ biến, nó đóng vai trò không thể thiếu trong cuộc sống văn hoá và tinh thần của mỗi người dân.
Người dân Đức thường lui tới những quán nhỏ mà họ yêu thích, gặp gỡ bạn bè, trò chuyện, uống bia giữa ca làm hay sau giờ làm việc.
Bia không chỉ là biểu tượng ẩm thực, văn hóa Đức mà còn là đặc trưng mang tầm quốc tế của Đức.
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC