Đấy là ông Gordon Ramsay đã có chuyến đi đáng nhớ khi đến Việt Nam chiêm ngưỡng ẩm thực
Ông đã phải thốt lên câu nói: "Tạ ơn Chúa là tôi không sinh ra ở Việt Nam, ở đây thì tôi chỉ là một đầu bếp tồi." .
Khi ông trổ tài làm bánh cuốn ở Việt Nam và mô tả rằng: Đây là món ăn giản dị nhưng yêu cầu sự tinh tế và độ tỉ mỉ cao, sở hữu đôi bàn tay đã chế tạo ra vô số những món ăn sao Michelin cao cấp nhưng tôi vẫn không tài nào tạo ra những chiếc bánh ngon như những người phụ nữ Việt Nam bình dân được."
Ngài Gordon còn bảo rằng khi thực hiện làm bánh cuốn kʜiếп ông hơi xấυ hổ với người xem, ông nói:
"Tôi đâu có hỏi cưới chị ấy. Tôi hỏi công thức thôi mà." "Đó (công thức) là cả cuộc đời của chị ấy."
Ở Việt Nam, ngài Gordon lại tiếp tục được trải nghiệm gặp gỡ Madam "Vịt" chị Khôi, một người phụ nữ chuyên làm về các món vịt và có công thức ướp thịt nổi tiếng ở Sài Gòn. Tại đây, ông đã ngỏ lời muốn được hướng dẫn công thức ướp thịt trứ danh này nhưng bị từ chối
Ngài Gordon lại có cơ hội được thưởng thức món hủ tiếu Việt Nam, ngày miêu tả rằng: "khi ở quê nhà tôi rất khó tính "hô mưa gọi gió" trong nhà bếp của mình ở trời Tây nhưng lại chật vật khó tả trong việc chuẩn bị bún cho các thực khách trên chợ nổi Cái Răng.
Mà ấy là chỉ mỗi việc trụng bún, chan nước lèo thôi đấy, chứ không phải là nấu bún". ông đã пgʜιệп món hủ tiếu Việt nam đến nỗi đưa nó vào đề thi Master Chef những mùa sau
Đến với món mực Việt Nam ngài Gordon nói:
"Nhưng đối với tôi, món mực phức tạp này của người Việt chắc chắn có thể ᵭáпɦ bại món mực chiên của người Aᴨʜ một cách dễ dàng.". Ông đã bày tỏ thán phục trước hương vị món mực Việt Nam.
Trong tập này, bếp trưởng Gordon chia sẻ rằng: "Người Việt không nhận ra những món ăn với giá thành hết sức rẻ của họ có tiêu chuẩn ẩm thực cao đến thế nào." Ông cũng nói từ bé ông không thuộc gia đình khá giả, và khi không có tiền nhiều cũng ko có cơ hội tiếp xúc với ẩm thực đặc sắc, còn ở Việt Nam thì kể cả không có nhiều tiền, bạn vẫn có thể tiếp xúc được những món ăn ngon nhất
Ngài lại có cơ hội chia sẻ về các món làm từ gạo: "Ở Anh chúng tôi cũng có các món làm từ gạo, thế nhưng ở đây, người Việt đã cho gạo lên một tầm cao mới."
Khi đến Việt Nam ngài Gordon mới nhận ra rằng hạt gạo có giá trị lớn vô cùng và có thể tạo ra nhiều thứ, ông nói:
"Gạo là "linh hồn" của ẩm thực Việt. Tất cả mọi thứ chúng ta có bây giờ đều bắt nguồn từ những cánh đồng lúa, mọi đứa trẻ đều được nuôi dưỡng bởi hạt gạo ngọt thơm. Gạo là tinh tuý, và người nông dân đối xử với gạo hết sức quý trọng".
Gạo ở Việt Nam có mặt trong nhiều mon ăn, món bánh truyền thống, là nguyên liệu có tầm quan trọng cực lớn về mặt ẩm thực và đời sống tinh thần của mỗi con người
Nguồn: Kênh14
© 2024 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC
