Ngành nhà hàng, quán cà phê và khách sạn tại Đức đang đối mặt với một cuộc khủng hoảng nghiêm trọng, khi doanh thu toàn ngành trong tháng 5 vừa qua đã giảm với tốc độ nhanh nhất kể từ đầu năm 2022.
Ngày 22 tháng 7 năm 2025, các số liệu mới được công bố đã vẽ nên một bức tranh ảm đạm cho ngành nhà hàng, quán cà phê và khách sạn tại Đức. Theo báo cáo, trong tháng 5 vừa qua, doanh thu toàn ngành đã chứng kiến một sự sụt giảm với tốc độ nhanh nhất kể từ đầu năm 2022, đánh dấu một tín hiệu đáng lo ngại cho toàn bộ nền kinh tế dịch vụ của quốc gia này.
Nguyên nhân chính dẫn đến suy giảm
Các chuyên gia kinh tế và ngành đã đưa ra nhiều nhận định về những yếu tố chủ chốt gây ra sự suy giảm đáng kể này. Nguyên nhân chính được chỉ ra bao gồm:
- Chi phí vận hành tăng cao: Giá nguyên liệu, tiền thuê mặt bằng và các chi phí liên quan khác đã đẩy gánh nặng tài chính lên các doanh nghiệp dịch vụ ẩm thực.
- Thiếu hụt lao động: Ngành này tiếp tục đối mặt với tình trạng thiếu hụt nhân sự nghiêm trọng, ảnh hưởng đến khả năng duy trì hoạt động và chất lượng dịch vụ.
- Sức mua yếu đi từ phía người tiêu dùng: Tình hình lạm phát và kinh tế không ổn định đã làm giảm khả năng chi tiêu của người dân cho các dịch vụ ăn uống, giải trí bên ngoài.
Hậu quả và tác động hiện hữu
Hậu quả của cuộc khủng hoảng này đã bắt đầu hiển hiện rõ rệt trên khắp nước Đức. Nhiều quán ăn, nhà hàng và quán cà phê nhỏ đã buộc phải đưa ra các quyết định khó khăn như đóng cửa tạm thời hoặc rút ngắn đáng kể thời gian hoạt động để cố gắng cắt giảm lỗ.
Tình hình đặc biệt đáng báo động ở một số đô thị lớn. Các địa phương trọng điểm như Berlin, München (Munich) và Hamburg đã ghi nhận tỷ lệ hủy đặt bàn tăng vọt, lên đến 20% đến 30% so với cùng kỳ năm ngoái. Điều này cho thấy sự e ngại và thay đổi trong hành vi tiêu dùng của khách hàng, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu của các cơ sở kinh doanh.
Lời kêu gọi hỗ trợ và triển vọng
Sau giai đoạn hậu đại dịch với những tia hy vọng về sự phục hồi, ngành dịch vụ ẩm thực Đức giờ đây lại phải đối mặt với sức ép kép. Một mặt là áp lực từ lạm phát tiếp tục leo thang, mặt khác là sự thay đổi lâu dài trong hành vi tiêu dùng của người dân, vốn đã quen với việc tự nấu ăn tại nhà hoặc tìm kiếm các lựa chọn tiết kiệm hơn.
Trước tình hình cấp bách này, các hiệp hội nghề nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ đã lên tiếng kêu gọi chính phủ can thiệp. Họ đề xuất các biện pháp hỗ trợ bổ sung về thuế và năng lượng nhằm giảm bớt gánh nặng cho doanh nghiệp, với hy vọng ngăn chặn làn sóng phá sản có thể lan rộng khắp ngành.
© 2025 | Tạp chí NƯỚC ĐỨC