Đức giảm vĩnh viễn thuế VAT món ăn xuống 7% từ năm 2026: Tác động và lưu ý cho doanh nghiệp

Từ ngày 1 tháng 1 năm 2026, Đức sẽ áp dụng vĩnh viễn mức thuế giá trị gia tăng (VAT) 7% cho tất cả các món ăn, bao gồm cả ăn tại chỗ và mang đi, nhằm tạo sự bình đẳng trong ngành dịch vụ ẩm thực.

Thay đổi này mang lại lợi ích đáng kể nhưng cũng đòi hỏi các nhà hàng và doanh nghiệp ăn uống phải chuẩn bị kỹ lưỡng về kế toán và cập nhật hệ thống.

Chính sách thuế mới và phạm vi áp dụng

Chính phủ Đức đã thông qua quyết định giảm vĩnh viễn thuế giá trị gia tăng (VAT) đối với các món ăn xuống còn 7%, bắt đầu từ ngày 1 tháng 1 năm 2026. Quyết định này chấm dứt sự phân biệt giữa việc ăn tại chỗ và mang đi, áp dụng mức thuế thống nhất cho tất cả các sản phẩm ẩm thực.

Biện pháp này được kỳ vọng sẽ hỗ trợ ngành dịch vụ ăn uống, vốn đã trải qua nhiều thách thức trong những năm gần đây. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chính sách này chỉ áp dụng cho món ăn, trong khi đồ uống vẫn giữ mức thuế VAT 19% như hiện hành.

Có một số trường hợp ngoại lệ đối với đồ uống: sữa và các sản phẩm đồ uống pha sữa (chứa ít nhất 75% sữa, không cồn) sẽ được áp dụng mức 7% VAT, nhưng chỉ khi khách hàng mang đi.

Những lưu ý quan trọng về tính thuế và nghĩa vụ doanh nghiệp

Việc tính thuế sẽ dựa vào thời điểm dịch vụ được cung cấp, không phải ngày xuất hóa đơn hay ngày nhận tiền. Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp phải có hệ thống quản lý thời gian chính xác để đảm bảo tuân thủ.

Để thích nghi với thay đổi này, các chủ quán ăn và doanh nghiệp dịch vụ ẩm thực tại Đức cần thực hiện một số bước chuẩn bị thiết yếu:

Cập nhật toàn bộ thực đơn: Đảm bảo rằng cả thực đơn giấy, thực đơn trực tuyến, mã QR và ứng dụng giao đồ ăn đều phản ánh đúng mức thuế VAT mới.
Kiểm tra lại hệ thống máy tính tiền và kế toán: Cần điều chỉnh phần mềm kế toán và máy tính tiền để tự động áp dụng mức thuế chính xác cho từng loại sản phẩm.
Xử lý đúng đắn các phiếu quà tặng và tiền đặt trước: Việc này đặc biệt phức tạp, ví dụ, một phiếu quà tặng được bán vào năm 2025 nhưng được sử dụng vào năm 2026 sẽ cần được xử lý thuế khác nhau tùy thuộc vào loại phiếu. Doanh nghiệp cần tham khảo ý kiến chuyên gia để tránh sai sót thuế.

Thủ tướng Đức Friedrich Merz nhấn mạnh rằng việc đơn giản hóa và thống nhất các quy định thuế là một phần trong nỗ lực của chính phủ nhằm giảm gánh nặng hành chính và tạo môi trường kinh doanh thuận lợi hơn. Quyết định này được kỳ vọng sẽ mang lại sự rõ ràng hơn cho cả người tiêu dùng và doanh nghiệp, thúc đẩy sự phục hồi và phát triển bền vững của ngành ẩm thực Đức trong những năm tới.